走向全国 展示四川茶艺水平

  ■ 本报记者 张建忠 樊瑛

  在颁奖典礼上，担任第三届四川电视茶艺大赛评委会主席的碧潭飘雪创始人、武阳茶人徐金华先生，对本次茶艺大赛提出了殷切的希望：希望这些茶艺队伍能走向全国，展示我们四川的茶艺水平。徐金华已连续参加三届四川电视茶艺大赛，他认为，整体水平一年比一年好。记者在现场采访时，徐金华表示，第三届四川电视茶艺大赛的品质从初赛到决赛有很多提升，突出表现在主题鲜明、节目新颖、表演极具创意和故事性，这是一届很有水平的比赛。

  记者了解到，徐金华是碧潭飘雪创制人。徐金华系四川省新津县人，既是老革命（高二时，加入中国共产党），又是知名茶人。他创制并打造了茉莉花茶的品牌──碧潭飘雪。尊称“徐公”，他创制的花茶，亦称“徐公茶”。徐公茶由华夏茶文化专家、新津徐金华先生精工焙制之佳茗。徐公茶雅号碧潭飘雪。采明前上等细嫩碧绿茶芽，配质优形美伏天茉莉鲜朵，手工操作，精工窨制；芽因出云雾山，摄天地气，得个中三味；花因人工手择，洁嫩如雪，自在清芬。发水冲泡，见汤色澄碧，仿佛幽潭，乳花飘忽，浮悬水空，似碧潭飘雪。轻呷细品，齿舌遍香，有绿茶清香味，得茉莉魂。

  徐金华个人业余爱好广泛，寄情传统文化，尤精茶艺、茶道及茶文化研究，多次参加国内外茶事和茶文化活动。同时，徐金华还是四川徐公茶文化研究所所长，为中华茶人联谊会会员，中国茶叶学会会员，四川省茶文化协会副会长，四川省茶叶学会常务理事。著有《徐公茶品》一书。长期从事教育宣传和文化工作，历任小学、中学校长、宣传干事、县级文化馆长、文化局长、人大常委会委员及教科文卫委主任等职。

  很多专家学者对徐金华碧和他创制的碧潭飘雪茉莉花茶有极高的评价：著名诗人孙静轩先生在谈及“茶文化是雅文化”的讲话中，他说，我敬佩徐金华的人品，文品和事业心，采茶、制茶、品茶都含有文化，他窨制的碧潭飘雪茉莉花茶，研究茶文化，属高明雅之品。因为它雅又含文化，所以文人雅士纷纷前往求之，讨之，乞之，此茶雅俗共赏，属文化产品。我注重是社会效益，更重要的是扩大社会层面影响，使喜欢前来品茶、乞茶的雅士茶友能从中感受到中华茶文化丰富的文化内涵。

  专家们评述徐金华创制的碧潭飘雪花茶为“绝”，为什么说是绝呢？专家们说，碧潭飘雪一出现，就以香味、品味、价味，列于所有花茶之上，可以称得上绝品。有文载，绝品大多出自于手工。碧潭飘雪所选茶胚是明前手工制作的名茶绿茶；茉莉花是进伏晴天采摘的鲜茉莉花，经少女手工精心择花；窨花烘制全是手工操作，而且产量极少，多就不能为其精，徐公是量少保真，真为珍品。宋朝梅尧臣称：“绝品不可议，甘香焉等差。”绝品是最好的等级，这里指第一品茶。茶友们说，碧潭飘雪茶极其甘香、纯爽，无从评定期等级。

  徐金华在茶界德高望重，尤其是在第三届四川电视茶艺大赛表现突出，成都市茶楼协会、四川省茶馆协会秘书长张涛为碧潭飘雪创始人、武阳茶人徐金华颁发“最佳评委会主席奖”。